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第一本分解步驟圖 中式麵食點心

第一本分解步驟圖 中式麵食點心 評價

網友滿意度：



哼哼~身為專業敗家人士

逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!

可能有些品項買來就是來配書的麻!!

前陣子剛好家裡有缺~

就在博客來買了

第一本分解步驟圖 中式麵食點心

品質也很不錯~

與家人一起分享他們也都說讚唷!

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第一本分解步驟圖 中式麵食點心

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商品訊息描述:

如何培養天然酵母做麵點？發麵的時間如何把握？

和麵該用熱水、溫水還是冷水？手勁該大或小？

饅頭該怎麼揉？如何掌握餃子餡的比例？麵條如何自己做？

這些問號往往令人卻步，打擊自己做麵點的勇氣！

經驗豐富的中式點心專家王景茹老師，知道新手開始的心慌和困難，教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡料的調配，到蒸、煎、炸、烤的基本功夫，在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。

無論是汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅，彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點，或是酥脆香甜的蛋黃酥、孔雀酥，這些廣受歡迎的美味中式點心，透過圖示解析和步驟說明，製作程序全公開，看書就能輕鬆學會。

?本?書特色?

製作祕訣用分解步驟圖來傳授，

新手也能成功做出有口感的麵食點心。

嘗試用天然酵母做麵點，一點也不難！

包子湯包類23道＋饅頭類16道

餃子鍋貼類12道＋餛飩燒台中水晶專賣店賣類4道＋麵點類12道

煎餅燒餅類26道＋發麵類13道

酥餅糕點類31道＋喜餅點心類8道

145道中式麵食&點心製作過程全圖解！

名人推薦

國立高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授／何建彬

台灣國際年輕廚師協會理事長／黃景龍

三立電視台《型男大主廚》「超便利出甜點」單元主廚／郭士弘

螺情手麵?滷味（齊力國際行銷）行政總監／方永銘

HTC行政主廚／李哲松

商品訊息簡述:

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  作者： 王景茹
  
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• 出版社：康鑑文化
  
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• 出版日期：2015/08/21
• 語言：繁體中文

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